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中药煎煮前为什么不能用水清洗
2022-11-16

很多人在进行煎煮中药前都喜欢用水进行清洗一番,他们觉得这样更能够帮助保证卫生,对身体是有好处的。其实在中医中认为,这是一种误区,中药在被制成饮片时就已经保证了卫生问题,相反再洗的话可能还会有其它的影响。下面就一起来了解下中医煎煮前不适合用水洗的其它原因...

1、水洗可使药材中含有的水溶性成分流失。

不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。

2、水洗可使粉末类药材流失。

中药方剂中有不少药材是粉末状的,有的在配药时还要研碎,如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。

3、水洗可使部分药材辅料流失。

有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都是易溶于水中的,若用水洗,会导致部分辅料流失。

值得一提的是,中药在煎煮前,应用水泡一下。中药材大多数是以植物为原料,有不少植物药内含有蛋白质和淀粉,如果这些植物药不经水泡就立即煎煮,那么蛋白质遇热就会发生凝固,淀粉也会糊化,这样就会妨碍有效成分的煎出。因此,中药煎煮前,一般应先加冷水浸泡30分钟至一小时,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里,以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过一厘米左右为宜。

以上就是小编介绍的关于中药在煎煮前不应该用水清洗的原因,相信大家看完以后都有了一些了解。而大家如果对煎煮中药还存在迷惑的话,不妨按照上面的煎煮方法进行哦,希望对大家有所帮助!